Le charcutier traiteur incarne l’excellence du métier de bouche, alliant la fabrication de charcuteries artisanales et la préparation de plats cuisinés maison. Que ce soit pour un repas quotidien, un buffet événementiel ou une réception sur-mesure, un charcutier traiteur propose des produits de qualité, élaborés avec des viandes sélectionnées et des recettes traditionnelles.
Chez Maison Rabat, boucherie charcuterie à Carcassonne, nous mettons à l’honneur des spécialités faites maison : jambons affinés, saucissons secs, terrines gourmandes, boudins, rillettes ainsi que des plats cuisinés comme le cassoulet au confit de canard prêts à être dégustés. Découvrez un savoir-faire artisanal, garantissant fraîcheur, authenticité et saveurs du terroir.
Menu 22 €
Salade de Gésiers
Cuisse de canard confite :
Sauce morilles, Garniture
1 Fromage
Pâtisserie
Menu lunch 35 €
Plateau de charcuterie
2 salades composées au choix :
Saumon Bellevue, Crevettes mayonnaise
2 viandes froides au choix
Plateau de fromages
Pâtisserie
Menu à 35 €
Terrine de foie gras de canard
OU
Vol-au-vent st Jacques, Gambas
Filet de lotte sauce crustacés
OU
Magret de canard sauce morilles
Garniture
Plateau de fromages
Pâtisserie
Apéritifs gourmands : Des spécialités traiteur artisanales
Vous recherchez des apéritifs savoureux et authentiques ? La Maison Rabat, votre boucher charcutier traiteur à Carcassonne, met son savoir-faire artisanal au service de vos envies en vous proposant une sélection de bouchées apéritives préparées avec des produits frais et de qualité.
Chaque préparation est réalisée dans notre boucherie charcuterie, avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour garantir des saveurs uniques et raffinées. Que ce soit pour un apéritif dînatoire, un événement familial ou un repas entre amis, nous vous proposons des plateaux apéritifs sur mesure, composés de charcuteries artisanales, bouchées gourmandes et spécialités maison.
Découvrez nos recettes apéritives élaborées avec passion, et profitez d’un service traiteur personnalisé, conçu pour sublimer vos moments de convivialité.
Plaque (100 minis) 32€
100 minis/plateau
Pizza
Quiche
Tarte à l’oignon
Tarte aux poireaux
Mini feuilletés (20 pièces) 30€ soit 1,50 € pièce
Jambon / Emmental
Saucisse piment espelette
Chèvre miel
Pesto jambon pays
Mini navettes (15 pièces) 37,50€ soit 2,50€ pièce
Saumon gravlax, crème à l’aneth
Rillettes de saumon citronnée
Roti de porc curry
Rôti de bœuf sauce tartare
Viandes froides 5,50€
2 au choix
Rosbeef
Porc
Veau
Volaille
Planche charcuterie (10 personnes) 35€
Jambon de pays
Chorizo
Saucisse sèche
Saucisse de foie sèche
Boudin noir
Rillettes de porc
Les verrines
Foie gras confit d’oignon pain d’épice 3,50€
Perle marine Gambas 3,50€
Guacamole crevettes 3,00€
Mousse poivron grillé anchois 3,00€
Saumon gravlax, pomme granny 3,00€
Planche fromages
10 personnes
3,50€ par personne
Entrées gourmandes : Des recettes traiteur pour toutes vos occasions
Pour vos événements privés ou professionnels, la Maison Rabat, votre boucher charcutier traiteur à Carcassonne, vous propose un large choix d’entrées froides et chaudes, préparées avec des ingrédients frais et de qualité.
Que vous organisiez un repas de famille, un buffet traiteur ou une réception, nous mettons à votre disposition des formules adaptées à vos envies. Nos plats cuisinés sont élaborés à partir de viandes rigoureusement sélectionnées : porc, volaille, bœuf ainsi que certaines spécialités à base de poisson.
Notre équipe est à votre écoute pour vous conseiller et vous aider à composer un menu équilibré et savoureux. Découvrez nos entrées maison, préparées avec soin pour garantir une expérience culinaire authentique et raffinée.
Entrées froides
Terrine de foie gras de canard et confit d’oignon : 11,00€
Médaillon saumon bellevue, macédoine de légumes 8,00€
Tartare de gravlax sauce citron sur lit de jeunes pousse 10,50€
Salade charcutière, fritons de canard, coppa, chorizo, magret séché 8,00€
Entrées chaudes
Bouchée à la reine : 4,00 €
Crêpe farcie : 3,50 €
cassolette st jacques et gambas : 10,50 €
Coquille st jacques et petit légumes : 10,50 €
Vol-au-vent st jacques et gambas : 7,00 €
Plats cuisinés à base de poisson : Fraîcheur et saveurs au rendez-vous
Chez Maison Rabat, nous ne nous limitons pas à la boucherie charcuterie, nous vous proposons également des plats cuisinés à base de poisson, préparés avec des produits frais et rigoureusement sélectionnés.
Que ce soit pour un repas en famille, un buffet traiteur ou une réception, nous mettons à votre disposition une variété de recettes gourmandes, adaptées à toutes vos envies. Nos préparations sont disponibles en version froide ou chaude, et sont élaborées dans le respect des standards de qualité et de traçabilité, garantissant une fraîcheur irréprochable.
Découvrez notre sélection de plats à base de poisson, cuisinés avec savoir-faire pour une dégustation savoureuse. Contactez-nous dès maintenant pour connaître nos propositions disponibles et profitez d’une cuisine authentique et raffinée.
Poissons
Filet de lotte sauce crustacés 12,50€
Pavé de saumon sauce façon champagne 11,50€
Cabillaud sauce citron et sa julienne de légumes 12,50€
Seiches au chorizo 10,00€
Encornets farcis 10,50€
Morue à la Catalane 10,50€
Morue gratinée à l’aioli 10,50€
Gambas à l’américaine 11,50€
Plats cuisinés à base de viande et volaille
Chez Maison Rabat, votre boucher charcutier traiteur à Carcassonne, nous vous facilitons la vie en vous proposant des plats cuisinés maison, élaborés avec des viandes et volailles fraîches et sélectionnées avec soin.
Que vous manquiez de temps pour cuisiner ou que vous souhaitiez déguster un repas gourmand sans contrainte, nous mettons à votre disposition une large gamme de plats chauds et froids, adaptés à toutes les occasions. Nos recettes sont préparées à partir de produits authentiques, locaux et de qualité, garantissant une saveur incomparable et une fraîcheur optimale.
Faites votre choix parmi nos plats cuisinés à base de bœuf, veau, porc et volaille, accompagnés de légumes frais, et commandez selon vos besoins et le nombre de convives. Maison Rabat vous invite à redécouvrir une cuisine artisanale savoureuse et équilibrée, directement issue de votre boucherie charcuterie.
Viande volaille
Cuisse de canard confite 11,00€
Civet de canard 11,00€
Gigot d’agneau rôti 12,00€
Pavé de veau rôti 12,00€
Navarin d’agneau aux petits légumes 12,50€
Pintade en fricassée 11,00€
Poulet basquaise 11,00€
Sauté de veau aux olives 11,00€
Sauté de porc à la moutarde à l’ancienne 9,50€
Souris d’agneau confite sauce à l’ail 13,50€
Blanquette de Veau 11,00€
Cuisse de canard à l’orange 11,00€
(Tous nos plat de viandes et volailles sont
accompagnés de garnitures de légumes et d’une sauce)
Découvrez les spécialités Maison Rabat : Viandes, plats traiteur et menus festifs
À la Maison Rabat, nous vous proposons tout au long de l’année des spécialités artisanales, adaptées aux grands événements, repas en famille ou plateaux traiteur pour les entreprises.
Parmi nos incontournables, retrouvez notre cassoulet au confit de canard dans le respect de la tradition avec des haricots du Lauraguais, des porcs Pays Cathare et un confit de canard maison. Nous proposons également des plats cuisinés maison, tels que la paella à emporter, disponible chaude ou en livraison, ainsi que des menus renouvelés chaque semaine pour satisfaire toutes vos envies.
Pour vos plateaux-repas en entreprise ou à domicile, contactez votre boucher charcutier traiteur à Carcassonne pour passer commande. Retrouvez également toutes nos spécialités directement en magasin et profitez de nos conseils personnalisés pour choisir le menu idéal. Faites appel à nos services pour vos repas festifs, événements privés ou professionnels, et offrez à vos convives des plats savoureux, préparés avec des ingrédients frais et sélectionnés.
Nos spécialités
Cassoulet au confit 12,00€
Porcelet rôti aux petits légumes 12,00€
Tripes cuisinées 12,00€
Boeuf en daube 12,00 €
Paëlla 12,00€
Fideua 12,00€
Couscous 12,00€
Choucroute garnie 13,00€
Adresse
50 rue du Pont Vieux, 11000 Carcassonne